Solo 1 de cada 9 restaurantes con estrella Michelin en España está liderado por mujeres
- Juno Kitchen es el nuevo restaurante de Juno House. Nace para dar visibilidad a chefs, cocineras, productoras, operadoras y artesanas, poniendo nombre e historia a las profesionales detrás de los platos y los productos y conectando sus proyectos con empresas y personas de la red Juno House.
- Con este nuevo restaurante ejecutivo, Juno House lleva su apuesta por el talento y la colaboración al ámbito gastronómico. La mesa se convierte en un espacio para compartir conocimiento, descubrir proyectos y generar nuevas oportunidades.
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- Las mujeres constituyen más del 50% de la fuerza laboral de la hostelería, pero siguen siendo minoría en el liderazgo y representan solo el 19% de los chefs profesionales, según Worldchefs. En España, apenas el 11% de los restaurantes con estrella Michelin están liderados por mujeres, según Chef ‘s Pencil.
- Juno Kitchen apuesta por la cocina casera y la mesa compartida como punto de partida para generar conversación, conexiones y oportunidades que den visibilidad al talento femenino del sector.
- A la oferta actual de Juno House se suma ahora la gastronomía, con un menú ejecutivo diario en restaurante o salas privadas, caterings para encuentros profesionales y una nueva agenda gastronómica, que servirán para visibilizar el talento del sector.
- Esta primera temporada, de octubre a diciembre de 2026, contempla también almuerzos y cenas de empresa de Navidad, con menús para compartir con la voluntad de generar conversación, conexiones y oportunidades a través de la mesa.
- El lanzamiento ha reunido a doce profesionales del sector, que han compartido sus proyectos y trayectorias: Lluïsa Ripoll, gerente de Peix.cat y vicepresidenta del Mercat de la Boqueria; Marta Soldevilla y Nagore Vitallé, cofundadoras de Bastida for Work; Carla Gili, olivicultora y cofundadora de Anècdota Rural; Cristina Hu, fundadora de Café Lisu; Valentina Pizzuti, fundadora y CEO de Valentina e Pasqualina; Fatoumata Sawaneh, fundadora de NIA; Núria De Frutos Dachs, ceramista de De Frutos Cerámica; Patri Gómez, sumiller de Bar del Pla; Julia París, de Sobremesas, y Carme Sàbat, de Pastisseria Sàbat.
- El proyecto cuenta con la participación de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, que contribuye a acercarlo a chefs y referentes del sector.
Barcelona, 14 de octubre de 2026. Juno House presenta Juno Kitchen, un restaurante ejecutivo pensado para dar visibilidad, reconocimiento y oportunidades al talento femenino del sector gastronómico. Está abierto a la red Juno y a sus invitados, y se ubica en la sede de Juno House, en la esquina de la calle Aribau con Diagonal. Con él culmina el reposicionamiento con el que la compañía ha renovado su agenda y sus servicios durante el último año.
Durante esta primera temporada, de octubre a diciembre, Juno Kitchen incorporará las propuestas de chefs, cocineras, productoras y artesanas a su oferta gastronómica y a su agenda de actividades.
La iniciativa traslada a la gastronomía uno de los principios de Juno House: “El talento no tiene género. Las oportunidades tampoco deberían”. Desde esta perspectiva, la mesa se plantea como un lugar de encuentro donde compartir conocimiento, descubrir proyectos y abrir oportunidades. “Si en Juno teníamos un restaurante, tenía que estar alineado con nuestro propósito. Con Juno Kitchen queremos que, además de descubrir un plato, un producto o un restaurante, las personas conozcan a la profesional que hay detrás y el proyecto que está impulsando. Dar visibilidad es el primer paso para que surjan las oportunidades”, señala Beatriz de Vicente, CEO de Juno House.
Las cifras: la representación femenina en la gastronomía
Las mujeres constituyen más del 50% de la fuerza laboral de la hostelería, pero siguen siendo minoría en los puestos de liderazgo. Según Worldchefs, solo el 19% de los chefs profesionales son mujeres. Esta escasa representación también se observa en la alta cocina: apenas el 11% de los restaurantes con estrella Michelin en España están liderados por mujeres, aproximadamente uno de cada nueve, según Chef’s Pencil. Estas cifras ponen el foco en la distancia entre la presencia femenina en el sector y su representación en la dirección de las cocinas y en los espacios de mayor reconocimiento gastronómico.
La desigualdad se extiende también a la producción de alimentos: según FADEMUR, las mujeres representan el 49% de la población rural, pero dirigen solo el 24% de las explotaciones agrarias.
Desde el campo hasta la cocina, los datos refuerzan el punto de partida de Juno Kitchen: hay talento femenino en la gastronomía, pero su presencia disminuye en los espacios de liderazgo, reconocimiento y visibilidad. El proyecto busca dar a conocer a las profesionales detrás de los platos y los productos y facilitar nuevas conexiones para sus iniciativas.
Qué es Juno Kitchen
Juno Kitchen es el nuevo restaurante de Juno House, concebido para dar visibilidad a mujeres profesionales del sector gastronómico y conectar sus proyectos con empresas y comunidad alrededor de la mesa. Su propuesta culinaria pone en valor los productos, los conocimientos y las historias de chefs, cocineras, productoras, operadoras y artesanas, acercando su talento a la comunidad de Juno House y a empresas que buscan experiencias gastronómicas para sus equipos y clientes.
La mesa es el punto de encuentro, y la propuesta se articula en tres formatos: un menú ejecutivo diario de cocina tradicional para compartir, eventos profesionales a medida y una agenda gastronómica que da voz a las personas que están detrás de cada producto.
“Juno Kitchen tenía todo el sentido en la nueva etapa de Juno House. La casa como espacio para conectar con personas que no te cruzas en tu día a día, la mesa como espacio para compartir y generar oportunidades. En Juno Kitchen, quien se sienta a la mesa quiere generar sinergias: que una comida o una cena sea el comienzo de nuevas colaboraciones y vínculos”, explica Beatriz de Vicente, CEO de Juno House.
Profesionales que acompañan el lanzamiento
La primera temporada de Juno Kitchen contará con estas profesionales:
Lluïsa Ripoll, gerente de Peix.cat y vicepresidenta del Mercat de la Boqueria. Es la quinta generación de una familia dedicada a la venta de pescado y gestiona la parada del mercado, la venta online y el suministro a restaurantes.
Marta Soldevilla y Nagore Vitallé, cofundadoras de Bastida for Work. Diseñan ropa de trabajo funcional, duradera y de producción local que refleja la identidad de cada negocio. Vienen de la moda internacional, las artes escénicas y la sostenibilidad textil.
Carla Gili, olivicultora y cofundadora de Anècdota Rural. Puso en marcha el proyecto con su padre, Jordi Gili, en Montgai (Noguera). Cultiva, cosecha y comercializa aceites de finca, y acerca el mundo rural a nuevos públicos.
Cristina Hu, fundadora de Café Lisu. Nació en Shanghái y vive en Barcelona desde los seis años. Tras años gestionando la cadena de suministro con China en el sector energético, fundó en 2022 Café Lisu, especializado en cafés de Yunnan.
Valentina Pizzuti, fundadora y CEO de Valentina e Pasqualina. Es una emprendedora italiana afincada en Barcelona y antes trabajó en los sectores farmacéutico y de la moda. Elabora de forma artesanal el tiramisú de su abuela Pasqualina.
Fatoumata Sawaneh, fundadora de NIA. Ha creado una bebida premium sin alcohol inspirada en el bissap, la infusión de hibisco más popular de África Occidental y bebida nacional de Senegal.
Núria De Frutos Dachs, ceramista de De Frutos Cerámica. Crea vajilla hecha a mano que da a cada plato un carácter propio.
Patri Gomez, sumiller de Bar del Pla. Es el segundo restaurante de Jaume Pla, junto al Museu Picasso. Ofrece cocina catalana tradicional, tapas y vinos naturales y ecológicos de bodegas familiares y locales.
Julia París, de Sobremesas. Diseña la decoración de eventos para que cada comida se convierta en un recuerdo.
Carme Sàbat, de Pastisseria Sàbat. Es una pastelería de barrio de Sant Cugat del Vallès con obrador propio y un referente del oficio artesano.
La propuesta se ha dado a conocer en un desayuno de presentación en Juno House, donde Beatriz de Vicente, CEO de Juno House, ha presentado el restaurante ejecutivo y su agenda gastronómica. El encuentro ha reunido a algunas de las profesionales que forman parte del proyecto, con trayectorias y negocios vinculados a distintos ámbitos de la gastronomía, desde la comercialización de productos y la producción agrícola hasta el diseño de ropa profesional.
Las intervenciones de las profesionales han acercado el propósito de Juno Kitchen a experiencias concretas: el valor de los alimentos, el tiempo que requieren los oficios artesanos y el papel de las mujeres al frente de los negocios. Lluïsa Ripoll, gerente de Peix.cat y vicepresidenta del Mercat de la Boqueria, ha reivindicado la cocina de toda la vida frente a la búsqueda de soluciones inmediatas.
“Hoy todo va muy deprisa y buscamos soluciones inmediatas. Pensamos en tomar una cápsula de omega-3 cuando tenemos alimentos como las sardinas, que son una fuente natural de este nutriente. Creo que debemos recuperar el valor de los alimentos y de la cocina de toda la vida. Me siento muy identificada con los proyectos que reúne Juno Kitchen, porque ponen en valor los productos y los oficios que siempre nos han acompañado”, afirma Ripoll.
La importancia de respetar los tiempos de elaboración también ha centrado la intervención de Núria De Frutos Dachs, de De Frutos Cerámica, desde su experiencia en la creación de vajilla artesanal.
“Vivimos en una sociedad que va muy deprisa, con procesos industriales cada vez más rápidos. La cerámica tiene otro ritmo: es un proceso lento, hecho a mano, que requiere paciencia y pasión por el oficio”, explica.
Desde la perspectiva de la producción, Cristina Hu, fundadora de Café Lisu, ha abordado el impacto del cambio climático en el café y la incorporación de nuevos métodos en regiones como el suroeste de China.
“El cambio climático está afectando a países tradicionalmente productores de café, como Colombia. Al mismo tiempo, el suroeste de China tiene unas tierras muy propicias para su cultivo. En un país con una gran cultura del té, el café ha ido ganando presencia gracias a métodos innovadores”, explica Hu.
La conversación ha vuelto al liderazgo femenino con Carme Sàbat, de Pastisseria Sàbat, que ha recordado cómo su abuela asumía la gestión del negocio familiar en una época en la que ese papel solía atribuirse a los hombres.
“En una época en la que los hombres solían llevar la voz cantante en los negocios, en mi familia ese papel lo tenía mi abuela. Mi abuelo era el artista, pero quien llevaba la casa y gestionaba el negocio era ella”, recuerda Sàbat.
Además, el proyecto cuenta con el apoyo de la Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, que se ha sumado a la iniciativa para dar visibilidad tanto a chefs consolidadas como a profesionales cuya trayectoria merece mayor reconocimiento.
De octubre a diciembre: una programación que reinterpreta la Navidad
Juno Kitchen desarrollará esta primera temporada entre octubre y diciembre de 2026, combinando su menú ejecutivo diario con una agenda gastronómica protagonizada por profesionales del sector. Los almuerzos y cenas de empresa de Navidad serán el gran momento de esta temporada, con menús para compartir pensados para empresas alineadas con el propósito del proyecto. Las propuestas tendrán una historia que contar y permitirán descubrir nuevos productos y profesionales, generar conversación y abrir nuevas relaciones alrededor de la mesa.
Más allá de la propuesta culinaria, estos encuentros conectan el talento gastronómico con empresas y personas de la comunidad de Juno House, creando visibilidad, espacios para el intercambio de experiencias y el desarrollo de nuevas relaciones profesionales.
Sobre Juno House
Fundada en Barcelona en 2022, el propósito de Juno House es garantizar la igualdad de oportunidades en el ámbito profesional y transformar la forma en que se ejerce el liderazgo y se toman las decisiones empresariales en las ciudades.
La entidad parte de una premisa: el crecimiento económico requiere perspectivas diversas, y la paridad es solo el punto de partida. Con este enfoque, refuerza la presencia de las mujeres en el debate público y articula su influencia en una agenda común que interpela a instituciones, empresas y sociedad civil sobre el futuro de Barcelona.
Más de 50 compañías partner respaldan el proyecto, que reúne a una comunidad de más de 600 socias: directivas, empresarias, emprendedoras y profesionales de referencia en sus sectores.
Su actividad se centra en tres pilares: una red de profesionales que se nutre del intercambio entre sectores, roles y generaciones. Una casa en la que conectar con personas que no te cruzas en tu día a día. Una plataforma de debate e influencia que incluye encuentros en formato reducido con los principales actores económicos e institucionales; un programa de salud profesional y una oferta cultural y gastronómica propia orientada a generar conexiones.
Con sede en la Farinera de Aribau, un edificio industrial del siglo XIX rehabilitado, Juno House se sitúa en el límite entre el Eixample y Sarrià-Sant Gervasi, uno de los polos corporativos de referencia de la ciudad. Desde allí, ofrece un espacio de encuentro y cultura que une dos áreas tradicionalmente separadas de Barcelona.